是否有一種食物，它的味道可以激發(fā)你的情感反應(yīng)？對(duì)我而言是蕎麥粥。將蕎麥谷烘培好，置于油中蒸調(diào)，然后加入鹽、胡椒、洋蔥和大蒜一起煮。我很少看到有人吃蕎麥粥，而知道它的人則更少。

      當(dāng)我聞到蕎麥粥的味道時(shí)，臉上會(huì)呈現(xiàn)出燦爛的微笑，而且我也會(huì)感到開(kāi)心。這是因?yàn)槲业哪赣H過(guò)去常常蒸調(diào)蕎麥粥。一聞到蕎麥粥的味道，我就會(huì)想起有關(guān)她的美好記憶。

特殊的嗅覺(jué)途徑

      丘腦位于大腦表層和中腦之間，功能之一是處理感官信息，將信息傳遞到大腦皮層中適當(dāng)?shù)奈恢谩＠?，視覺(jué)信息源于視網(wǎng)膜，進(jìn)入丘腦，然后傳遞到初次視皮層。出了氣味之外，所有的感官都會(huì)先將數(shù)據(jù)傳輸?shù)角鹉X，然后再傳遞到其他位置。嗅覺(jué)系統(tǒng)并不經(jīng)過(guò)丘腦。當(dāng)你聞東西的時(shí)候，感官信息會(huì)直接傳輸?shù)叫尤屎耍谀抢锿瓿尚畔⒌奶幚?。這就是人們對(duì)氣味有情感反應(yīng)的原因?；ㄏ懔钅阌鋹?，腐爛的肉味令你厭惡。杏仁核緊靠大腦的記憶中樞，所以聞到某種氣味會(huì)喚起回憶。

企業(yè)將氣味作為品牌

      將近24家企業(yè)精于打造氣味品牌-為特定品牌制造獨(dú)特的氣味來(lái)激發(fā)某些感受和情感。據(jù)估計(jì)，這個(gè)行業(yè)每年能帶來(lái)8000萬(wàn)美元的收入。香薰機(jī)廣泛用于賓館：喜來(lái)登酒店用無(wú)花果、茉莉、鸞尾草的混合氣味來(lái)表達(dá)對(duì)賓客熱烈的歡迎；威斯丁使用白草；萬(wàn)豪早會(huì)議室中使用香味營(yíng)造氛圍。索尼、三星零售店以及賭場(chǎng)也都使用香薰。租用一臺(tái)香薰機(jī)的價(jià)格為每月100美元到10000美元不等，這取決于需要使用香薰的空間的大小。

      1.氣味廣泛應(yīng)用于百貨商店、酒店、商場(chǎng)等場(chǎng)所，以喚起某些回憶、激發(fā)情感和聯(lián)系。

      2.有人實(shí)驗(yàn)過(guò)在電影院中使用氣味，患有人研究在線學(xué)習(xí)時(shí)使用氣味會(huì)產(chǎn)生什么作用。

      3.將來(lái)，為激發(fā)用戶的情感而設(shè)計(jì)氣味將成為用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)師需要掌握的一項(xiàng)技能。